先歐儀器：獲“第二十五屆中國優(yōu)秀獎”

近日南京經(jīng)開區(qū)企業(yè)先歐儀器獲“第二十五屆中國優(yōu)秀獎”。

南京先歐儀器制造有限公司獲獎介紹：一種提高魚糜制品凝膠強度的微波組合加熱方法

魚糜制品因具有高蛋白含量、低脂肪和卡路里等特性，迅速成為人們喜愛的健康食品，在其加工過程中，熱處理溫度和加熱速率決定魚糜制品品質(zhì)。該食品加工技術提供一種提高魚糜制品凝膠強度的微波組合加熱方法，即在指定溫度區(qū)間調(diào)節(jié)微波功率，使魚糜制品溫度保持一段時間。該方法不僅使其具有足夠彈性，還能提高生產(chǎn)效率，順應當今微波加熱在魚糜制品中應用的新趨勢。